Чечевица, оливки, рыба, а также экзотика — бедро жирафа, ежи и фламинго с соусом из индонезийских специй. Именно эти блюда ели жителей Помпей, по мнению группы американских исследователей, изучивших уборные и помойные ямы некоторых «ресторанов» древнего города, погибшего под пеплом Везувия.
ДЕСЯТИЛЕТНИЕ РАСКОПКИ. Стивен Эллис и археологи университета Цинцинати раскопали в течение десяти лет окрестности двадцати зданий, расоложенных у Порта Стабия, которые, по мнению ученых, в основном были древними ресторанами. Их уборные и помойные ямы до сих сохранили окаменелеые остатки пищи, самые ранние из которых датируются еще IV веком до н.э., когда город Помпеи переживал свою раннюю юность.
БЕДРО ЖИРАФА. Археологи проанализировали обнаруженные находки и изложили данные исследования на конферениции Американского Археологического Института в Чикаго. «Распространенное представление о толпах бедноты, бродящих по улицам в поисках куска хлеба, никак не соответсвует ситуации древнем городе », — заявил Эллис. Археологи обнаружили в Помпеях в основном остатки пищи традиционной средиземноморской кухни. Зерно, фрукты, чечевица, рыба, орехи, яйца, соседствовали в меню жителей Помпей и с более экзотическими блюдами, например, с мясом бедра жирафа, впервые обнаруженного в археологических слоях римской эпохи: « Тот факт, что эта часть туши африканского животного была найдена в отходах кухни ресторана, говорит о развитой торговле экзотическими животными на дальние расстояния, равно как и о разнообразии древнеримской кухни».
